金针菇番茄豆腐汤的家常做法 金针菇番茄豆腐汤怎么做好吃

“家常菜讲究的就是迅速、营养、美味。今天的这锅金针菇番茄豆腐汤就做到了。用时短，味道鲜，有营养，价便宜，真真儿的正经过日子的家常必须具备菜。几个西红柿、一把金针茹、一块豆腐，用时不到15分钟，一大锅热乎乎的鲜甜红汤就端上桌了。这汤一年四季都合适，又是菜又是汤，几乎每人都爱，而且不需要担忧孩子子不拿食，叫你跟在屁股后面追着哄着吃。豆腐本身就是软软嫩嫩的，白豆腐配红汤，再撒点香葱末，真是营养美味又好看。”

食材明细

主料

西红柿:

煮工艺廿分钟耗时普通困难程度

金针菇番茄豆腐汤的制作方法步骤

1西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块。2西红柿切小块，假如想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮。3炒锅中倒适当水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出；金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激用途；食用过量后会出现咽干、恶心等症状，虽然焯水会损失一些营养，但饮食还是以健康为主。4另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；西红柿经过炒制后可以充分释放番茄红素，特别对男士前列腺有益处，而且炒过之后汤稠味浓。5倒适当热水煮开，再把豆腐块入锅中；豆腐含丰富的优质植物蛋白质，还含有很多钙，它被叫做“植物肉”，是不少素食者获得丰富钙质的食材；老人常吃能腿脚灵便，预防骨质疏松，孩子常吃也能长高个。6盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途不需要翻动；我用的是美亚的安珑不粘炒锅，炒菜只用一点点油，盖子密封成效也非常不错，所以西红柿豆腐煮5分钟就非常鲜浓入味了。7撒适当盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。8金针菇番茄豆腐汤，味美又补钙！

小技巧

金针菇中的秋水仙碱可以溶于水，加热后也会被破坏掉，即便焯水损失了一些营养，但食用更安心。